Parte 2.

Enzimi delle cellule adipose e ormoni per la perdita di grasso

La perdita di grasso è anche sotto il controllo dei recettori e degli enzimi presenti sulla e all'interno della cellula adiposa. Poiché l'accumulo di grasso avviene in condizioni di alimentazione, esposizione a zucchero nel sangue elevato, insulina e in uno stato di riposo, la scomposizione e il rilascio dei grassi immagazzinati nella cellula adiposa avviene nello stato di "digiuno", in ipoglicemia (basso zucchero nel sangue), sotto l'influenza degli ormoni controregolatori dell'insulina e durante l'attività o lo stress. Poiché la cellula adiposa deve scomporre i trigliceridi immagazzinati prima di trasferire acidi grassi e glicerolo nel sangue, sono coinvolti diversi enzimi.

5. Tuttavia, i segnali per questo processo arrivano tramite la circolazione, interagendo con recettori specifici. Mentre l'accumulo di grasso risponde all'insulina, esistono diversi ormoni che si oppongono alle azioni dell'insulina: glucagone, cortisolo, epinefrina e adrenalina, peptidi natriuretici e ormone della crescita. Quando le concentrazioni di glucosio diventano pericolosamente basse (il cervello dipende molto dal glucosio), questi ormoni protettivi vengono inviati per liberare energia per nutrire il cervello. La maggior parte degli altri tessuti può utilizzare gli acidi grassi come energia; infatti, alcuni preferiscono bruciare grassi anziché zuccheri (ad esempio, il muscolo cardiaco). Così, il grasso immagazzinato viene rilasciato per fornire energia al fegato, ai muscoli, al cuore e ad altri organi; questo oltre al glucosio disponibile per il cervello. Inoltre, gli ormoni controregolatori tendono anche a degradare le proteine muscolari per rilasciare aminoacidi nel flusso sanguigno. Alcuni aminoacidi possono essere trasformati in glucosio, mentre altri vengono convertiti in chetoni, che possono essere utilizzati da vari tessuti.

Un ormone che svolge un ruolo essenziale nella perdita di grasso è in realtà ridotto durante il digiuno prolungato — l'ormone tiroideo. Le persone che seguono diete a bassissimo contenuto calorico per lunghi periodi spesso riducono la spesa energetica totale (calorie bruciate giornalmente) attraverso questo processo.

6. Esercizio e stato di “digiuno”

Il digiuno non deve durare giorni. Alcuni promuovono il digiuno a giorni alterni (o un apporto calorico molto basso) per aumentare l’utilizzo dei grassi immagazzinati.

7. Il digiuno può riferirsi a qualsiasi periodo sufficientemente lungo tra i pasti, in modo da aumentare la disponibilità di nutrienti e le successive risposte ormonali e metaboliche. La maggior parte delle persone si sveglia al mattino in stato di digiuno, dopo aver trascorso otto o più ore senza mangiare. Alcune persone eseguono esercizi aerobici a bassa intensità al mattino presto per aumentare il rilascio di grasso dalle cellule adipose, così come la combustione delle calorie appena disponibili nei muscoli attivi. È importante evitare esercizi aerobici ad alta intensità o prolungati in stato di digiuno, poiché ciò può portare a perdita muscolare indesiderata (catabolismo).

8. Inoltre, gli integratori "termogenici" possono contribuire a questa perdita di grasso attivando il tasso di combustione delle calorie nei muscoli e nel grasso bruno.

Un composto presente nelle foglie di ulivo (oleuropeina) mostra un potenziale in questo campo, poiché può aumentare il disaccoppiamento — un processo che incrementa l’ossidazione degli acidi grassi (bruciatura) nei muscoli e nel grasso bruno.

Come le cellule adipose comunicano con il cervello

Infine, è importante capire che la cellula adiposa non è solo una busta Ziploc. Comunica con il cervello e altri tessuti del corpo per segnalare le riserve di energia e la salute generale. Quando le cellule adipose diventano troppo grandi, il messaggio inviato cambia da uno che promuove modelli di appetito sano, consumo e funzioni corporee a uno stato di malattia cronica, che porta a sovralimentazione, metabolismo più basso (riduzione della spesa energetica totale), disfunzione ormonale e uno stato infiammatorio che aumenta i danni causati da numerosi altri processi nel corpo.

9. Le cellule adipose rilasciano due principali adipokine o ormoni delle cellule adipose, chiamate leptina e adiponectina.

10. In una persona sana e di peso normale, la leptina segnala quanta energia immagazzinata è disponibile. È importante che il corpo sappia che "i serbatoi sono pieni" prima di impegnarsi in qualcosa che richiede metabolismo, come la costruzione della massa muscolare. La leptina svolge questa funzione (anche se sono coinvolti altri percorsi) attraverso aree specifiche e recettori nel cervello. Le persone obese non hanno una carenza di leptina, ma una resistenza alla leptina. Simile all'insulina, mantengono una concentrazione elevata di leptina nel flusso sanguigno a causa della pura dimensione della loro massa grassa. Quando il segnale della leptina è sempre "acceso", il corpo impara a ignorarlo. Questo porta a una fame quasi costante, a un metabolismo più lento (meno calorie bruciate) e influisce sulla fertilità e altre funzioni.

L'adiponectina è un'adipokina distinta, che in realtà indica cambiamenti salutari, come l'aumento della sensibilità all'insulina. A differenza della leptina, che aumenta con l'aumento della massa grassa, le concentrazioni di adiponectina diminuiscono man mano che le cellule adipose diventano ipertrofiche. Ciò significa che la cellula adiposa segnala un malfunzionamento e cerca di deviare le calorie lontano dall'immagazzinamento, causando un deposito ectopico. Il grasso ectopico è un punto di partenza per la disfunzione metabolica nel fegato, nei muscoli, nelle arterie e altrove.

Cambia il tuo stile di vita

Sarebbe fantastico se potessimo controllare la perdita di grasso al 100%! Inoltre, il processo può essere supportato da farmaci specifici o integratori. Tuttavia, la base per il successo nella perdita di massa grassa è, come sempre, il cambiamento dello stile di vita. Ci vorrà tempo, ma i risultati dipendono sempre da